Блог



ТР ТС 034/2013, Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции»


ТР ТС 034 (ТР ТС 034/2013, Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции») – это документ, который устанавливает единые обязательные для применения и исполнения требования к продуктам убоя и мясной продукции, связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также содержит требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции.


СКАЧАТЬ актуальный текст Технического регламента.

Все дополнительные нормативные документы в актуальном состоянии по настоящему Техническому регламенту Вы можете найти в разделе Полезная информация – Таможенный союз.

ТР ТС 034 распространяется на продукты убоя и мясную продукцию, выпускаемые в обращение на территории Таможенного союза, а также процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются:

а) продукты убоя и мясная продукция: мясо; субпродукты; жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры; кровь и продукты ее переработки; кость и продукты ее переработки; мясо механической обвалки (дообвалки); сырье кишечное; сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числе желатин); мясные и мясосодержащие продукты из мяса; мясные и мясосодержащие колбасные изделия; мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия; мясные и мясосодержащие консервы; бульоны мясные и мясосодержащие; сухие мясные и мясосодержащие продукты; продукты из шпика; продукты убоя для детского питания; мясная продукция для детского питания;

б) процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.


Зачем, для чего нужны сертификат/декларация о соответствии ТР ТС 034?

Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и мясной продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Для обращения на таможенной территории Таможенного союза продуктов убоя, продукция должна сопровождаться ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государства-члена и товаросопроводительной документацией.

Продукты убоя (в том числе продукты убоя для детского питания) перед выпуском в обращение на таможенную территорию Таможенного союза подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе.

Продукция, соответствие которой требованиям настоящего технического регламента Таможенного союза не подтверждено, не маркируются единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза и не допускаются к выпуску в обращение на рынке.

ТР ТС 034:

− устанавливает микробиологические и гигиенические нормативы безопасности, физико-химические показатели  продуктов убоя и мясной продукции;

− устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции, дополняющие требования ТР ТС 022 и ТР ТС 005;

- устанавливает требования к процессам производства и порядок идентификации продуктов убоя и мясной продукции, требования к процессам хранения, перевозки, реализации и утилизации продуктов убоя и мясной продукции ;

− подтверждение соответствия мясной продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, осуществляется путем принятия заявителем декларации о соответствии;

− не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к процессам: а) продукты убоя и мясная продукция, производимая гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися животноводством, а также процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза; б) специализированная мясная продукция (за исключением мясной продукции и продуктов убоя для детского питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя; в) мясо птицы и продукты его переработки, а также пищевая продукция, в рецептуре которой мясо птицы и продукты его переработки по массе в совокупности превышают продукты убоя других продуктивных животных; г) пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма для животных, продукция, не предназначенная для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя; д) пищевая продукция предприятий питания (общественного питания), изготовленная с использованием или на основе продуктов убоя, предназначенная для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации указанной пищевой продукции; е) пищевая продукция, в которой в соответствии с рецептурой содержание мясных ингредиентов составляет менее 5 процентов; ж) процессы производства, хранения, перевозки и утилизации продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.;

По ТР ТС 034 группа компаний «Стандарт качества» может предложить Вам осуществление процедур сертификации, декларирования, вместе с сертификатом/декларацией Вы получите протоколы испытаний, без которых сертификат/декларация недействительны, разработку обоснования безопасности, а также еще одного обязательного документа - Технических условий, этот документ необходим, если характеристики Вашей продукции отличаются от заявленных в стандарте (ГОСТ/СТБ и др.) либо стандарта на данную продукцию не существует вовсе.

Кроме этого, если Вы планируете повысить уровень качества Вашего производства  Вам может крайне пригодиться сертификат ИСО 9001, который подтверждает внедрение в Вашей организации высоких норм контроля качества продукции.

Возврат к списку

Вверх