Республика Беларусь
г. Минск, ул. Сурганова,
д. 57Б, 4 этаж, офис 122
д. 57Б, 4 этаж, офис 122
Сертификация мяса
Определим, какой документ нужен вашему мясу или мясному продукту, и оформим его по установленной процедуре.
- Назовем форму документа по виду продукции: декларация, экспертиза или регистрация
- Подготовим пакет документов и подберем лабораторию для испытаний
- Декларацию внесут в реестр ЕАЭС, проверить ее можно по номеру
Сертификация мяса в Беларуси идет по ТР ТС 034/2013 вместе с ТР ТС 021/2011. Колбасы, полуфабрикаты и консервы оформляют декларацией о соответствии, детское мясное питание государственной регистрацией. Мясо в тушах и частях туш регламент направляет на ветеринарно-санитарную экспертизу, а точную форму документа определяет вид продукции.
Под действие регламента попадают такие виды мяса и мясной продукции:
- Мясо в тушах, полутушах и отрубах: ветеринарно-санитарная экспертиза.
- Субпродукты без переработки: ветеринарно-санитарная экспертиза.
- Мясные полуфабрикаты: декларация.
- Колбасы, сосиски и сардельки: декларация.
- Ветчина и копчености: декларация.
- Вяленое и соленое мясо: декларация.
- Мясные консервы, тушенка и паштеты: декларация.
- Мясосодержащие продукты: декларация, если мясных ингредиентов в рецептуре не меньше пяти процентов.
- Детское мясное питание: государственная регистрация.
- Мясная продукция нового вида: государственная регистрация.
- Мясо птицы и продукты из него: отдельный регламент ТР ЕАЭС 051/2021.
- Мясо в упаковке и порциями: форму документа уточняем по условиям поставки.
Данные на странице актуальны на 10.10.2026. Подготовлено редакцией. Вычитка: Марина Румынина, специалист отдела экспертной оценки.
Какая продукция подходит под ваш случай
- Говядина, свинина, баранинатуши и части туш, ветеринарная экспертиза
- Субпродуктыветеринарная экспертиза
- Мясные полуфабрикатыдекларация
- Колбасы, сосиски, сарделькидекларация
- Ветчина и копченостидекларация
- Вяленое и соленое мясодекларация
- Мясные консервы и паштетыдекларация
- Мясосодержащие продуктызависит от доли мяса
- Детское мясное питаниегосударственная регистрация
- Мясо птицыотдельный регламент
- Нет в списке? Найти по названию или кодупоиск ниже на странице
Форма документа указана по тексту ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011, для вашей партии ее подтверждает эксперт.
Быстрый подбор документа для мяса
Это предварительный ответ, не заключение. Окончательно форму документа и схему определяет эксперт по документам на продукцию.
Какой документ получает каждый вид мяса
| Какая продукция | Какой документ | Почему |
|---|---|---|
| Мясо в тушах, полутушах и отрубах, субпродукты | Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарный сертификат | Это продукты убоя без переработки, регламент направляет их на экспертизу перед выпуском в обращение |
| Колбасы, сосиски, ветчина, копчености, вяленое мясо | Декларация о соответствии | Это переработанная мясная продукция, для нее регламент называет декларирование |
| Мясные полуфабрикаты, консервы, паштеты | Декларация о соответствии | Такие изделия тоже считаются мясной продукцией, и ее регламент относит к декларированию |
| Детское мясное питание | Государственная регистрация | Регламент выводит такую продукцию из декларирования, документом становится свидетельство |
| Мясная продукция нового вида | Государственная регистрация нового вида | Новым видом считается продукция, которую раньше не употребляли в пищу в союзе, новая рецептура по известной технологии им не становится |
| Мясо птицы и продукты из него | Определяет ТР ЕАЭС 051/2021 | Птица выведена из области действия ТР ТС 034/2013 отдельным регламентом |
| Продукты, где мяса меньше пяти процентов | Требований ТР ТС 034/2013 нет, ТР ТС 021/2011 применяется | Регламент на мясо не регулирует продукцию с такой малой долей мясных ингредиентов |
Слово «сертификат» в запросах про мясо часто означает любой документ: ветеринарный, декларацию или регистрацию. По реестру ЕАЭС практически все документы по позициям свежего и замороженного мяса это декларации (по всем странам союза, выгрузка 01.10.2026), хотя регламент называет для такого мяса экспертизу, поэтому форму для вашей партии подтверждает эксперт.
Регламенты, которые нужно знать про мясо
- ТР ТС 034/2013Страница про регламентО безопасности мяса и мясной продукции
Основной регламент на мясо и мясные продукты. Форма документа зависит от вида продукции
- ТР ТС 021/2011Пищевая продукцияО безопасности пищевой продукции
Общий регламент, действует вместе с регламентом на мясо и задает экспертизу, декларирование и регистрацию
- ТР ТС 022/2011МаркировкаПищевая продукция в части ее маркировки
Требования к этикетке: состав, дата изготовления, срок годности. В реестре указан в 93-98% документов по позициям мяса и мясных продуктов
- ТР ТС 029/2012Добавки и ароматизаторыТребования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
Применяется, если в рецептуре есть добавки или ароматизаторы. В реестре указан в 41-90% документов по позициям мяса, чаще всего у колбас
- ТР ЕАЭС 051/2021Мясо птицыО безопасности мяса птицы и продукции его переработки
Для мяса птицы и продуктов из него, в область ТР ТС 034/2013 птица не входит
Из чего складывается стоимость
- Вид продукцииМясо в тушах идет на экспертизу, колбасы и полуфабрикаты на декларирование, детское питание на регистрацию, объем работ у каждого свой
- Число наименований и рецептурПродукты с общей рецептурной основой иногда оформляют одной заявкой, разные рецептуры считаем отдельно
- Добавки и ароматизаторыЕсли в колбасах и копченостях есть добавки, к ним применяют ТР ТС 029/2012, в реестре он указан в большинстве документов на колбасы
- Серия, партия или поставкаОт этого зависят схема, объем испытаний и срок действия декларации
- Готовые протоколы и документы изготовителяДействующие протоколы на ту же рецептуру и сырье могут сократить объем работ
- Срочность и доставка образцовОхлажденное и замороженное мясо нужно довезти до лаборатории с соблюдением температуры, это согласуем при заявке, сроки заранее не обещаем
Пришлите список продукции, и мы назовем стоимость письменно
Стоимость рассчитывается индивидуально: без списка наименований и рецептур мы не называем сумм.
От чего зависит срок оформления мяса
- Серия
- Постоянный выпуск мясной продукции по одной рецептуре. Срок действия декларации задает схема: до трех лет, до пяти лет или срок годности продукции
- Партия
- Одна поставка по контракту. Документ относится к этой поставке, а при схеме без производственного контроля его срок равен сроку годности продукции
- Группа близких наименований
- Несколько продуктов с общей рецептурной основой, например разные сорта колбас. Объединить их в один документ можно не всегда, решаем после просмотра рецептур
Срок оформления называем письменно после просмотра документов на продукцию.
Ветеринарная экспертиза, декларация или регистрация для мяса
Сертификация мяса не сводится к одному документу: «сертификатом на мясо» называют три разных. Для переработанных продуктов это зарегистрированная декларация о соответствии, для мяса в тушах и частях туш ветеринарно-санитарная экспертиза с ветеринарным сертификатом, для детского мясного питания свидетельство о государственной регистрации. Сертификата соответствия как отдельной формы регламент на мясо не предусматривает.
Здесь есть оговорка, о которой лучше знать заранее. Регламент относит мясо в тушах и частях туш к экспертизе, а в реестре ЕАЭС по позициям свежего и замороженного мяса практически все документы это декларации. Поэтому форму документа на вашу партию мы определяем не по общему правилу, а по виду продукции, условиям поставки и тому, что просят покупатель, торговая площадка или таможня.
Мясо птицы идет отдельно: ТР ТС 034/2013 на него не распространяется, действует ТР ЕАЭС 051/2021. Сам регламент на мясо подробно разобран на странице про ТР ТС 034/2013, а здесь мы отвечаем на другой вопрос: какой документ нужен именно вашему продукту.
Знаки халяль, кошер или органик к обязательным документам не относятся: их добавляют сверху, и разрешения на продажу они не заменяют. Чем эти знаки отличаются, рассказывает статья про добровольные знаки.
Что проверяют в мясной продукции и как выбирается схема
Мясную продукцию лаборатория проверяет по показателям, которые задает регламент: микробиологическим и гигиеническим нормативам, остаткам ветеринарных препаратов и стимуляторов роста, для копченых продуктов еще по содержанию бенз(а)пирена, для детского питания по физико-химическим показателям. Перечень зависит от продукта, поэтому его мы составляем после просмотра рецептуры и технических условий.
При сертификации мяса и мясных продуктов схему декларирования выбирает заявитель, от нее зависят объем работ и срок действия документа. Мы помогаем выбрать схему по тому, выпускаете вы продукцию серией или партией и есть ли у вас производственный контроль. Срок действия декларации на мясную продукцию зависит от схемы: при схеме с производственным контролем он не больше трех лет, при схеме с сертификатом системы менеджмента качества и безопасности не больше пяти, а при схеме без производственного контроля соответствует сроку годности продукции. О системах безопасности пищевой продукции рассказывает статья про ХАССП и ISO 22000.
Протокол испытаний привязан к образцу. Если изменились рецептура, сырье или предприятие-изготовитель, результаты относятся уже к другому продукту, и об этом лучше сообщить нам заранее, до отправки образцов в лабораторию.
От заявки до документа на руках
- 1
Заявка и расчет
Бесплатная консультация- Мы
- выясняем, что это за продукция и из чего она сделана, называем форму документа, регламенты и порядок работ
- От вас
- присылаете список наименований и описание
- 2
Договор
Закрепляем состав работ- Мы
- составляем договор с перечнем работ и стоимостью
- От вас
- подписываете договор
- 3
Документы и образцы
Собираем пакет- Мы
- составляем перечень документов, подбираем лабораторию и договариваемся, как довезти образцы
- От вас
- технические условия, рецептуру, сведения о сырье и ветеринарные документы на него, образцы с учетом температуры, макет этикетки
- 4
Испытания
Аккредитованная лаборатория- Мы
- ведем испытания мясной продукции на микробиологические и другие показатели безопасности, следим за доставкой образцов и ходом работ
- От вас
- отвечаете на вопросы лаборатории
- 5
Проверка и макет
Сверяем данные- Мы
- сверяем протоколы с рецептурой и проверяем этикетку: наименование, состав, срок годности
- От вас
- подтверждаете данные
- 6
Документ на руки
Регистрируем и передаем- Мы
- регистрируем документ и передаем оригинал
- От вас
- получаете документ
Один менеджер ведет заявку от звонка до документа. Имена и фото специалистов отдела в блоке с экспертами.
Подготовка к испытаниям мяса
Если вы производитель
Отмечено 0 из 6
Если вы импортер
Отмечено 0 из 6
Какой код ТН ВЭД у мяса
Попробуйте:
Данные взяты из раздела ТН ВЭД на нашем сайте, там есть полный перечень кодов каждой позиции.
Нужен ли документ в особых случаях
Здесь собраны нетипичные случаи, в которых порядок для мяса отличается от общего. Откройте свой, чтобы увидеть, что меняется, а если не нашли его, спросите эксперта.
Для собственного потребления нет, домашнее и подсобное хозяйство регламент не затрагивает. Если мясо идет на продажу, мы смотрим на условия: продукция животного происхождения непромышленного изготовления может проходить оценку в форме ветеринарно-санитарной экспертизы.
Это продукты убоя: регламент направляет их на ветеринарно-санитарную экспертизу, а партию сопровождает ветеринарный сертификат. При этом в реестре ЕАЭС по таким позициям практически все документы декларации, поэтому порядок для вашей партии мы уточняем до сбора пакета.
Птица в область ТР ТС 034/2013 не входит, для нее действует ТР ЕАЭС 051/2021. Туда же относят продукцию, где мяса птицы по массе больше, чем мяса других животных, например колбасу, в которой преобладает птица.
Это мясная продукция для детского питания: ее не декларируют, а регистрируют до начала производства или ввоза. К ней предъявляют отдельные требования к составу и физико-химическим показателям.
Регламент на мясо к нему не применяется, но ТР ТС 021/2011 остается. Например, пирог или соус с малой долей мяса мы разбираем по рецептуре, потому что от доли мясных ингредиентов зависит набор регламентов.
Страна происхождения форму документа не меняет, но каждую партию сопровождает ветеринарный сертификат страны отправления. Заявителем выступает компания или ИП, зарегистрированные в союзе: изготовитель, продавец или лицо, действующее по договору с иностранным изготовителем.
Халяль это добровольный знак: он подтверждает соблюдение религиозных правил, а не безопасность по регламенту. Декларацию или ветеринарные документы он не заменяет, поэтому обязательную процедуру проходят первой.
С какой задачей вы обращаетесь
Начнем с рецептуры и технических условий, определим регламенты и схему, подберем лабораторию. Сразу скажем, какие сведения о сырье и добавках собрать, чтобы не возвращаться к ним на этапе испытаний.
Пришлите контракт, документы изготовителя, этикетку на русском языке и ветеринарный сертификат страны отправления. По коду ТН ВЭД определим, какой путь подходит вашей партии.
Площадка или торговая точка может запросить документ на карточку товара. Пришлите наименование, изготовителя и ссылку, подскажем, какой документ подойдет и что в нем должно совпасть с этикеткой.
Назовите, кто и что просит. Под сертификатом часто имеют в виду ветеринарный документ, декларацию или знак халяль, и мы разделим требования закона и пожелания покупателя.
Протоколы привязаны к конкретному образцу. Пришлите новый состав, и мы скажем, хватит ли прежних протоколов или нужны новые испытания.
Продавать можно, пока документ действует, а срок зависит от схемы, по которой он оформлен. Пришлите номер документа и перечень наименований, чтобы подать новую заявку заранее.
Лаборатории и органы, с которыми мы работаем
- Мы собираем пакет и ведем заявкуПодбираем схему, готовим документы, отвечаем на вопросы до получения документа.
- Испытания проводит аккредитованная лабораторияВыбираем из партнерских лабораторий ту, что подходит вашей продукции.
- Документ выдает или регистрирует аккредитованный органОн виден в реестре ЕАЭС, проверить его можно самостоятельно.
Партнерские лаборатории
- Тест-экспресс
- Тест С-Петербург
- СПБ-Стандарт
- Сергиево
- Продэкс-Консалт
- Онкоцентр
- НТЦСЭИ
- Метроном
- ГОСТЭКСПЕРТСЕРВИС
- Градиент
- Анкониан
- Аналитик-лаб
Мы не заменяем орган по сертификации и не выдаем документы сами.
Задайте вопрос специалисту отдела
Специалист отдела разберет вашу продукцию и ответит по существу. Задайте вопрос напрямую.
Марина РумынинаСпециалист отдела экспертной оценки 
Денис ГусарВедущий специалист отдела экспертной оценки 
Наталья ДоронинаВедущий специалист отдела экспертной оценки 
Алина СмолякВедущий специалист отдела экспертной оценки
Нам доверяют
Благодарственные письма
Смотреть все- Велком
- БЖД
- Горизонт
- Белоруснефть
- Heinz
- ЕБРР
- Renault
Договор, документы и гарантия
- Договор до начала работФиксирует состав работ, стоимость и сроки
- Как получите документыОригинал можно забрать в нашем офисе или получить курьером
- ГарантияУсловия гарантии записываем в договор
- ВозвратУсловия возврата предоплаты прописаны в договоре
Вопросы покупателей и заявителей про мясо
-
Это зависит от продукта. Колбасы, полуфабрикаты и консервы оформляют декларацией о соответствии, для мяса в тушах и частях туш регламент называет ветеринарно-санитарную экспертизу и ветеринарный сертификат, для детского питания нужна регистрация. Кроме того, на упаковке должна быть этикетка по ТР ТС 022/2011. Набор для вашего продукта мы подберем после просмотра документов.
-
Ветеринарный сертификат выдает уполномоченный орган, он сопровождает партию и подтверждает ветеринарную безопасность. Декларацию принимает заявитель на основании испытаний, и ее регистрируют в реестре ЕАЭС. Один документ другой не заменяет: партия мясной продукции может идти и с ветеринарным сертификатом, и с декларацией.
-
Копчение и вяление относятся к переработке, поэтому такой продукт идет как мясная продукция по декларированию. Для копченых изделий лаборатория дополнительно смотрит содержание бенз(а)пирена. Пришлите технические условия и рецептуру, и мы сразу назовем набор испытаний.
-
Продукцию без документов могут снять с продажи, а за выпуск в обращение без подтверждения соответствия законодательство предусматривает ответственность. Размер санкций зависит от обстоятельств, поэтому цифры без разбора ситуации не называем. Для мяса есть еще ветеринарный контроль, и партию без сопроводительных документов могут не пропустить при ввозе.
-
Номер декларации вводят в проверку по реестру ЕАЭС, она есть в блоке на этой странице. Сверьте наименование, изготовителя и код ТН ВЭД с вашей партией и посмотрите срок действия. Расхождение значит, что документ выдан на другую продукцию, и вашу партию он не покрывает.
-
Стоимость называем после просмотра рецептур и технических условий, заранее суммы не обещаем. На нее влияют вид продукции, число наименований, схема и добавки в составе. Пришлите список продукции, и мы письменно назовем расчет.
Другие направления сертификации продукции
- Сертификация пищевой продукции
- Сертификация БАД
- Молоко и молочная продукция по ТР ТС 033/2013
- Рыба и рыбная продукция по ТР ЕАЭС 040/2016
- Специализированная пищевая продукция по ТР ТС 027/2012
- Масложировая продукция по ТР ТС 024/2011
- Сертификация услуг общественного питания
- Упаковка по ТР ТС 005/2011, если мясо выходит в упаковке
Путь от документа до продаж
- Технические условияесли их нет
- Подтверждение соответствиявы здесь
- Единый знак обращениянаносит заявитель
- Этикетка по ТР ТС 022/2011состав, срок годности, изготовитель
- Реестрдокумент можно проверить
- Продажавыпуск в обращение
