В настоящее время многие слышали словосочетание «халяльная продукция», особенно те, кто ведет здоровый образ жизни, интересуется экологичными продуктами питания.
Что же такое халяль?
Халяль – это исламский термин, который означает разрешенный, допустимый или чистый. Для мусульман это не только разрешенные продукты, но и чистота во всем, в духовности, питании, одежде, косметике, фармакологии и других сферах. Люди выбирают продукцию с маркировкой «HALAL», потому что она и отличного качества, и экологически чистая, без запрещенных добавок, консервантов, канцерогенов, ГМО. Чтобы халяльное мясо попало в продажу, домашняя птица или животное должно быть забито определенным способом специальными работниками.
При этом запрещено использовать мясо диких животных и птиц, некоторых видов домашних животных. Разрешены продукты молочного происхождения, овощи, фрукты, различная растительность, злаки, условием является отсутствие запрещенных добавок, удобрений при выращивании и переработке.
Для чего необходим сертификат халяльности
Вся халяльная продукция должна пройти сертификацию и иметь сертификат халяль. Сертификат соответствия РБ нужен для подтверждения безопасности и качества продукции, услуг, его наличие обязательно при поставках в мусульманские страны.
Преимущества сертификата халяльности
Наличие сертификата халяльности расширяет рынки сбыта, дает возможность осуществлять экспорт продукции в страны, живущие по законам Шариата. Сертификат халяль дает преимущество перед другими поставщиками, повышает конкурентоспособность, привлекает потенциальных потребителей. Потребитель доверяет продукции, имеющей сертификат халяльности.
Халяль — мировой бренд качества и здоровья
Маркировка «халяль» (в латинском написании — HALAL, в транслитерации — «халал») давно вышла за конфессиональные рамки и воспринимается как международный бренд высококачественного, экологически чистого продукта. Стандарт халяль применяют в самых разных сферах:
- пищевая и лёгкая промышленность;
- косметика и фармацевтика;
- услуги ресторанов и кафе;
- банковское обслуживание.
Стандарт признан исламскими государствами и странами со смешанными религиями — Австралией, Канадой, США, Францией, Китаем, Индией, Индонезией, Великобританией. Товарооборот мирового рынка халяль превышает 2 триллиона долларов, что открывает большие перспективы для производителей Беларуси и ЕАЭС.
Беларусь — соучредитель ЕАЭС «Халяль»
Перспективы сертификации по требованиям халяль закреплены Евразийским союзом стандартизации и сертификации «Халяль», основанным в 2012 году. Комитет по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман РБ стал третьим соучредителем союза; утверждены единый стандарт и логотип. Это даёт право свободно реализовывать продукцию с сертификатом халяль на территории государств союза.
Обязательность сертификации (какая продукция требует сертификации)
Продукция, предназначенная для поставок в мусульманские страны, требует обязательной халяль сертификации.
К такой продукции относят разнообразные продукты растительного происхождения, злаки, фасоль, соя, орехи, кондитерские изделия и конфеты, не содержащие алкоголь, разрешенные виды мяса, рыба и морепродукты, молоко и продукты его переработки, безалкогольные напитки, маргарины из растительных жиров.
Особенности производства халяльной продукции
Не только услуги, халяльная продукция, но и условия производства должны соответствовать обязательным требованиям. К ним относят:
- использование в технологии специального оборудования;
- применение маркированного инвентаря, инструментов, которые заняты только в данном процессе;
- соблюдение особых требований работниками, занятыми в процессе изготовления и транспортирования продукции;
- обеспечение персонала требуемой спецодеждой.
Разрешённые, запрещённые и сомнительные компоненты
Главная сложность при подготовке к сертификации в том, что привычная технология может включать вещества, недопустимые с точки зрения халяль-канонов. Запрещены (харам) пищевые добавки из животного сырья нехаляльного происхождения, компоненты с использованием неразрешённых веществ, а также ГМО. К запрещённым составляющим относят, например, химозин (сычужный фермент животного происхождения) и костный фосфат (Е542).
Пищевые добавки с индексом «Е» природного или синтетического происхождения, как правило, разрешены: все консерванты, все антиокислители, почти все красители — кроме кармина (Е120), который производят из насекомых, и индигокармина (сомнительного происхождения). Допустимы масла: оливковое, касторовое, пальмовое, кукурузное, рапсовое, соевое.
Отдельная промежуточная категория — сомнительные компоненты («машбух»), которые могут быть произведены как искусственно, так и из животного сырья. К ним относят, например, глицерин (Е422) и желатин. Происхождение таких ингредиентов необходимо подтверждать документально.
Этапы сертификации
Сертификация халяль состоит из нескольких этапов. При этом контролируют:
- применяемое для производства сырье;
- все циклы производства;
- состояние оборудования, инструментов, инвентаря, помещений;
- готовую продукцию.
Сроки получения сертификата халяльности
Получение сертификата халяльности занимает от 4 дней до нескольких недель в зависимости от сложности продукции и полноты предоставленных документов. Минимальный срок достижим для простых продуктов, таких как растительные масла или безалкогольные напитки, где аудит производства проходит без существенных замечаний. Для мяса или молочных изделий процесс удлиняется из-за необходимости проверки цепочки поставок сырья и методов забоя, что требует дополнительных инспекций.
Организации, сотрудничающие с аккредитованными центрами, оптимизируют сроки за счет параллельного проведения аудита и документальной проверки. Например, предварительная консультация позволяет выявить несоответствия на раннем этапе, сокращая время на доработки. В случае экспорта в страны Персидского залива или Малайзию стандартные сроки составляют 7–14 дней, поскольку эти рынки признают сертификаты от международных органов, таких как IFANCA или JAKIM. В Беларуси процедура следует нормам, аналогичным евразийским стандартам, и не превышает 30 дней при полной готовности предприятия.
Стоимость сертификации рассчитывается индивидуально и зависит от объёма работ и типа продукции: для простого растительного производства аудит проще, а для мясопереработки требуются выездные инспекции и обучение персонала, что увеличивает объём работ. Дополнительные расходы могут возникнуть на доработку производства — например, закупку маркированного инвентаря или обновление спецодежды. Точную смету специалисты рассчитают после оценки конкретного производства.
Чтобы минимизировать затраты, предприятия проводят внутренний аудит перед подачей заявки: проверяют соответствие сырья халяльным нормам и исключают перекрестное загрязнение. Избегайте самостоятельного оформления без экспертизы, поскольку ошибки в документах приводят к повторным проверкам и удвоению сроков. Компании с большим штатом, как наша, предлагают пакетные услуги, где стоимость снижается при комбинации с другими сертификатами, такими как соответствия РБ. Регулярное продление сертификата обходится дешевле первичного оформления, с упрощённым аудитом.
Выбор сертификационного органа влияет на итоговую цену: аккредитованные в нескольких странах центры обеспечивают более широкое признание и экономию на повторных процедурах для экспорта. В итоге инвестиции в сертификат окупаются за счет доступа к рынкам с населением свыше 1,8 миллиарда потребителей, где халяльная продукция занимает 16% глобального пищевого рынка. Для точной оценки стоимости рекомендуется бесплатная консультация, где специалисты рассчитают параметры под конкретное производство.
Документы, необходимые для сертификации
Для сертификации продукции и производства заказчик готовит документы, основными являются:
- копии устава, налогового номера предприятия;
- описание сырья, технологии изготовления;
- наименование и технические требования продукции;
- документация на производство и помещения:
- образцы маркировочных этикеток.
- свидетельство о государственной регистрации РБ.
Практика халяль в сфере услуг
Халяль — это широкая философия потребления только дозволенного, в том числе получение услуг, соответствующих исламским нормам. В сфере услуг применение стандартов означает оказание только разрешённых видов услуг: пример — ресторан без алкоголя с меню-халяль. С 2016 года питание по стандартам халяль предлагает и авиаперевозчик «Аэрофлот».
Нарушение канонов халяль — сознательное или непреднамеренное — воспринимается мусульманами как оскорбление религиозных чувств и приводит к серьёзным конфликтам. Известны случаи: в США покупатель подал иск на пиццерию, выдавшую пиццу со свиной колбасой за халяльную; в ЕС разгорелся скандал из-за конины под видом говядины в халяль-продуктах. Поэтому при производстве и маркировке важно полностью исключить фальсификацию и замену компонентов — спрос со стороны 1,8 миллиарда мусульман мира постоянно растёт.
Влияние сертификата халяльности на маркетинг и продажи
Сертификат халяльности может существенно повлиять на маркетинговую стратегию и продажи вашей продукции, особенно если вы работаете на рынках, где халяльные стандарты играют важную роль. Вот несколько аспектов, которые следует учитывать при использовании сертификата халяльности для продвижения вашего бизнеса.
Во-первых, наличие сертификата халяльности открывает доступ к новым сегментам рынка. Продукция, сертифицированная как халяльная, востребована не только среди мусульманских потребителей, но и среди тех, кто придерживается принципов здорового питания и высоких стандартов качества. Это может привести к расширению клиентской базы и увеличению объема продаж.
Во-вторых, сертификат халяльности улучшает имидж вашей компании и повышает доверие со стороны потребителей. Клиенты склонны доверять брендам, которые могут продемонстрировать соблюдение высоких стандартов качества и этических норм. Подтверждение халяльности вашей продукции может стать важным конкурентным преимуществом, особенно в нишевых рынках и среди осведомленных потребителей.
В-третьих, использование сертификата халяльности в рекламных и маркетинговых материалах может повысить привлекательность вашего продукта. Упоминание о сертификации в упаковке, на веб-сайте, в социальных сетях и рекламных кампаниях помогает привлечь внимание целевой аудитории и выделить вашу продукцию на фоне конкурентов. Использование сертификата в качестве маркетингового инструмента может усилить интерес и лояльность потребителей.
Кроме того, наличие сертификата халяльности может способствовать установлению партнерских отношений с розничными сетями и дистрибьюторами, которые ищут сертифицированные продукты для своих клиентов. Это может открыть новые каналы сбыта и создать дополнительные возможности для роста бизнеса.
Не менее важно учитывать, что правильное представление сертификата халяльности в ваших коммуникациях с клиентами помогает избежать недоразумений и укрепить репутацию вашей компании как ответственного и надежного производителя. Регулярно обновляйте информацию о сертификатах на вашем сайте и в рекламных материалах, чтобы потребители всегда имели доступ к актуальной информации о вашей продукции.
Внедрение сертификата халяльности в маркетинговую стратегию требует стратегического подхода и внимательного планирования, но при правильном использовании он может стать мощным инструментом для привлечения клиентов и увеличения продаж.
Стандарты халяль и их различия в мире
Единого международного свода требований к продукции халяль пока нет, поэтому крупные мусульманские объединения разработали стандарты на региональном и национальном уровнях. Различия между ними исходят из многообразия школ шариатского права (мазхабов). Среди действующих стандартов:
- SMIIC (Институт стандартов и метрологии исламских стран): OIC/SMIIC 1–3:2011 — общие принципы и требования к органам сертификации и аккредитации;
- ЕАЭС: ЕС Халяль-01:2012 — общие требования к производству, хранению, транспортировке и реализации продукции «Халяль»;
- Страны Персидского залива: серия GSO 2055;
- Малайзия: MS 1500:2009 (производство халяль-продуктов), MS 1900, MS 2393;
- Индонезия: серия HAS 23000;
- ОАЭ: серия UAE.S 2055.
Технический комитет халяль Международной организации по стандартизации (ISO) разрабатывает международные стандарты для продукции и услуг халяль, что в перспективе обеспечит взаимное признание национальных и региональных норм. Различия стандартов бывают существенными: например, по изоляции от свиноводства малайзийский MS 1500 и евразийский Халяль-01 требуют эффективного разделения помещений, а индонезийский стандарт устанавливает конкретное минимальное расстояние цеха убоя от свинофермы. Поэтому стандарт, по которому будет проходить внедрение, важно выбрать заранее — с учётом целевого рынка сбыта.
Почему стоит обратиться именно к нам
У нас в штате компетентные специалисты и консультанты, которые проведут аудит на соответствие требованиям, обучат персонал, помогут в оформлении необходимой документации. Мы имеем большой опыт работы в этой области, работаем четко, быстро, устанавливаем адекватные цены на услуги.
